这样做凉拌鸡丝面,香辣爽口开胃,比买的还香


天气越来越热,很容易让人食欲不振,胃口不佳。即便是特别勤快的人,也都懒得炒菜做饭。这时候,如果来一碗清清爽爽香气扑鼻的凉拌面,是不是一看就胃口大开了呢?

夏天适当吃点凉拌菜,清热解暑又开胃,还没有油烟烦恼。凉拌面条的做法其实也很简单,买点新鲜的面条回来煮一煮,加点佐料拌一拌,就可以美美地开吃了。几分钟就能做出一大碗,超级香辣开胃解馋,好吃到根本停不下来。如果想要增加点营养,可以煮个鸡蛋,配点蔬菜,再来点肉丝啊鸡丝啊什么的,营养丰富还美味爽口。想吃什么都可以加进去,特别简单易学,是夏日必做的家常美食。

凉拌面条好吃更好做,但也确实要掌握一些技巧的。怎样才能做出劲道滑爽香辣开胃的凉拌面条呢?今天来分享凉拌鸡丝面条的制作小妙招,添加了鸡丝的面条更加营养美味。就来为你详细先容凉拌鸡丝面的制作过程,告诉你调味料汁的调配比例,保证一看就会。学会了自己在家就能轻松做,再也不用出门买。花三块钱就能做一大碗,经济实惠还干净放心吃。想吃就做,再也不用出门买,一起来看看具体方法吧!

凉拌麻辣鸡丝面家常做法】

所需食材及调味料:鲜面条250g、鸡胸肉1块、黄瓜半根、生姜、大蒜、小葱、香菜、料酒、生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、五香粉、花椒粉、芝麻油、辣油

制作过程:

1、楼下超市就有卖新鲜的面条,三块钱一斤。一种面条是稍微宽点粗点的;另一种窄点细点。个人感觉粗点的口感更好点,买了两块钱的,这是两个人的量。

又买了一块鸡胸肉和一把黄豆芽,总共才花了七块钱。

2、把鸡胸肉放入锅里,放几片生姜和小葱,倒入料酒去腥味。煮开后撇去浮沫,再继续煮至鸡肉软烂。鸡肉特别容易熟,大概需要十分钟就差不多了,捞出来,晾凉备用。

3、锅里放入稍微多一点的清水,烧开后,放入黄豆芽煮两分钟,捞出备用。

4、往煮豆芽的锅里下入面条,用筷子快速拨散开,煮开后,沿锅边旋入凉水,再次煮开。

5、第二次旋入冷水,再次煮开时,把面条捞出来。沥干水后放入大盆里,加点香麻油,用筷子快速挑开拌匀,接着,拿到电风扇边吹凉备用。

6、来调个料汁:小碗里放入切碎的姜末和蒜泥,加入1大勺酱油、半勺醋和半勺蚝油,再加1小勺盐、2小勺白糖、2小勺辣椒油,撒点花椒粉和五香粉,用筷子搅拌均匀。

7、大碗里先铺上煮熟的黄豆芽,接着放上面条,最后,手撕点鸡肉丝在上面,黄瓜丝也放上去。

8、把调好的料汁浇在上面,加几片香菜叶子更香,拌拌匀就可以开吃啦!

这道香喷喷的凉拌鸡丝面就做好了,香辣开胃鲜美爽口,夏日必备的清凉爽口美食。煮一煮拌一拌就能享用,特别简单吧?想吃就做,再也不用出门买,喜欢就赶紧来试试吧!

烹饪小贴士:

1、煮面条时,需要添加两次冷水,再次煮开后捞出。

2、捞出来的面条不需要过凉水,沥干水后用油快速拌开,再用电风扇吹凉就可以了。这样做出来,一点不粘连,口感还劲道滑爽。

3、调味料和搭配的食材,也可以根据自己喜好,随意增减。

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