腊肉炒土豆片家常做法

土豆是中国五大主食之一,是大家日常餐桌上最常见的食材。营养成分特别全面,不仅含有丰富的淀粉,还含有胡萝卜素、多种维生素以及钙、磷、铁等微量元素,对人体的健康和幼儿骨骼的发育都有着明显的作用,土豆具有健脾和胃、益气补血、润肠通便的功效。

土豆的吃法也是多种多样,蒸、煮、煎、炒、炸无所不能。既可以当主食饱腹,又可以作菜来下饭,老少皆宜。给身体补充营养的同时,都不用担心会发胖,是家庭首选无污染健康食品。

相同的食材,不同的配方,不一样的美食,就在你身边。今天来分享土豆片的美味做法,用咸肉来和土豆搭配,不油不腻,咸鲜味十足。土豆片完全吸取了咸肉的干香和多余的油脂,格外脆香爽口。这才是土豆片最过瘾的做法,只需简单几步就做好,香辣好吃,一次一盘不够吃。食材简单,方法更简单,一起来看看吧!

【腊肉炒土豆片】

需要食材及调味料:腊肉、土豆、洋葱、青红椒、生抽、料酒、陈醋、蚝油、豆瓣酱、盐、白糖、孜然粉

制作过程:

1、土豆要挑选那种口感脆点的更好吃。削去皮,切成薄片,放入清水里浸泡十分钟,充分去除淀粉。等一会捞出来后要沥干水分。

2、腊肉切去肉皮,切成薄片;两个辣椒切片;洋葱比较大,只要1/4就差不多了,切片备用。

3、锅里放入多点食用油,烧至锅底起小泡泡时,下入土豆片,炸半分钟捞出来。

等油温升高时,再次下入土豆片复炸,炸至金黄酥脆时捞出来备用。

4、锅中留底油,下入腊肉片煸炒至变色出油,下入生姜片和红辣椒爆香,加一勺豆瓣酱炒出红油。

5、倒一勺料酒翻炒均匀,放入青红椒和洋葱片炒至断生。

6、下入炸好的土豆片,加生抽、蚝油和陈醋调味,盐加一点点就够了,放半勺白糖起鲜味,最后撒点孜然粉,淋上点香油,起锅装盘开吃。撒点白芝麻和香葱碎更香。

这道腊肉炒土豆片就做好了,咸鲜脆嫩爽口,特别下饭,心动不如行动,赶紧来试着做做吧!

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