极致生活、简约晚餐

? ? 大约5年前我发现朋友圈里一位姐姐,她大我8.9岁吧。每周末都会外出徒步一个地方。去的地方大部分是香港的郊野公园,不用门票自带干粮和三五好友背包旅行。她跟我说:“我现崇尚极致简约生活,用最低成本过自己喜欢的生活方式。去香港徒步小岛、郊野公园坐地铁、轮渡、公交车一天才几十块钱。”那时,我觉得她太过于节俭了,这么舍不得花钱。而我那会带孩子去香港逛逛吃吃喝喝一天怎么滴也得花掉1000-1500港元的,还不带买东西。

? 现在我明白了节俭的意义和重要性了,当银行卡里的数字一天天渐小,内心窘迫感由然而生。于是,拍着脑袋挖尽心思如何节俭?例如前两周我控制住自己一星期买一次菜,不超过200元忍着不常去菜市场。每次都买那几样菜重复的数次多了,就会觉得没了食欲也没了做饭的动力。昨天小女说:“妈妈,你好久没有做卤味了。我想吃卤猪耳朵,你会做给我吃吗?”

今天下班稍微早些,出了地铁口径直去了钱大妈。下午5点半的功夫钱大妈超市里排着队买单呢。我提着篮子惊喜地发现还有一个猪耳朵、一个猪头肉,果断放入篮子里。可以凑着卤一锅了,接着拿了半个猪心、一盒豆皮、一把空心菜、一根丝瓜、一根苦瓜、一盒河粉、一把韭菜、一盒4个红富士苹果。这些绿叶菜是一二元的价格,差不多装满一篮子了,结帐时一共75元。想着能吃到周末啦,河粉是小女明天的早餐,她爱吃汤河粉加一个荷包蛋。


买菜人的心理是边选菜时就要想到怎么搭配?苦瓜、韭菜类都可以加辣椒炒鸡蛋,豆皮可以烫卤水拌黑木耳或是腐竹类,猪心炒酸辣,酸菜是自己泡制的。向一位四川美妈学会了如何做川味酸菜。

今晚就卤猪耳朵猪头肉、清炒一半空心菜、酸辣猪心、丝瓜蛋花汤。这样就有了三菜一汤,份量小些,才3个人吃。卤好的猪耳朵猪头肉可以留着多吃几餐。

提着两袋菜物走出电梯,满头大汗看到小女站在家门口等待,她早上拿错钥匙了。中午让她去同学家午饭午休了,问她等了多久?她说:“没多久,我早上出门走得急粗心拿错了钥匙,唉。”

进到厨房我就忙活开了,一边淘米,一边拿出汤锅烧水,再烧一壶开水用来煲米饭的。往汤锅里丢:冰糖、八角、桂皮、草果、干辣椒、香叶,水开后倒入生抽、北京二锅头和白醋、盐。料齐烧开后,把洗净的猪耳朵猪头肉放到汤锅里去煮,煮开后调成小火慢慢煮。不管它了,我就清洗空心菜、削丝瓜皮,把猪心切片用生粉生抽油腌着。从酸菜坛子里夹一棵酸菜出来,就是用芥菜泡成的,色泽呈淡黄色。小女凑近鼻子闻一闻:“好香哦”说着拿一片切好的酸菜吃:“好好吃,味道很正。”我说:“这次做的泡酸菜,很成功了?”

当我把空心菜、酸辣猪心、丝瓜蛋花汤都做好了,另一个灶台也关了火,卤好了。夹其中的一块卤猪耳朵放凉了,喊在房间写作业的小女出来洗碗筷。她说:“要做调味碟啊。”

我把猪耳朵切薄薄的,用个小碗倒出许些生抽,撒上辣椒粉加入青花椒油。夹一片猪耳朵沾上辣椒酱汁,麻香、辣味都有了。小女说:“谁叫老爸去打蓝球的,我要把这碗都吃掉,不给他留。”