想不到苋菜的根还能这么美味,又脆又嫩好下饭,还简单

苋菜是夏季餐桌上不可缺少的家常菜肴。俗话说得好:六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换。可见夏天苋菜营养价值如此之高。适量吃点苋菜,可以补气养血、清热解毒、明目利咽、利尿除湿,还可以排毒通便、减肥瘦身。

苋菜以其入口甘香软滑深受大众欢迎。特别是用红苋菜的菜汤来拌饭吃,那真叫滴滴难舍。苋菜的做法特简单,无论是清炒、凉拌还是做汤或做馅,都是美味可口清香宜人。

很多人喜欢吃苋菜,只吃苋菜上半部分的嫩叶子,觉得苋菜根口感太老嚼不动。往往是买一把苋菜,习惯性地扔掉了一大截的苋菜根。其实这样做真的很浪费,被丢弃的苋菜根也是宝,不仅有和叶子一样的很高的营养价值,吃起来也是特别美味的。

苋菜根怎么做最好吃还有营养?今天就来教你用苋菜根做好吃的。告诉你小妙招,让别人弃之不用的苋菜根也能变废为宝。苋菜性寒,食用时需要搭配点大蒜和辣椒,这样可以中和一下性状,吃起来更有益健康。

苋菜根要先处理一下,可以用手把表面的纤维先撕掉,再折成小段就行。这样处理过的苋菜根才会又脆又嫩。再简单放锅里炒一炒,几分钟就能上桌。清香开胃脆嫩爽口,炎炎夏日没胃口,来一盘这样的清香嫩绿色蔬菜,是不是给肉都不换呢?吃苋菜不吃苋菜根,实在是太可惜了。一起来看看苋菜根的美味做法吧!

【清炒苋菜根】

所需食材及调味料:苋菜根、生姜、大蒜、青红辣椒、盐、白糖、生抽、香醋

制作过程:

别人买的一大把苋菜,只留了嫩叶子,我捡的根茎,没花一分钱。最下面根须部分太老的就只能去掉了。剩下的用手先折断,再轻轻撕去表面的老的纤维,最后掐成小段。

青红辣椒切成丝,生姜和大蒜切好备用。

锅里放食用油烧热,放入生姜、大蒜炒香。

接着下入青红椒丝翻炒,加盐和生抽调味。

下入苋菜根翻炒均匀。

放一点点白糖提鲜,淋点香醋更爽口,起锅装盘吧!

这道清炒苋菜根就做好了,做法超简单,清香开胃,脆嫩爽口,妥妥的下饭菜。没花一分钱,比肉都好吃。下次再买苋菜时,千万别再把根丢掉哦!随便炒炒,就是一盘营养美味下饭菜,喜欢就赶紧做起来吧!

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